“茶為鳳凰區(qū)特產(chǎn)，尤以烏崠為佳”。
烏崠山，從來(lái)是提起鳳凰單叢便避不開(kāi)的地方。
這次帶給大家的，是一款來(lái)自烏崠山的鳳凰老叢水仙。
一方水土養(yǎng)一方人。氣候條件不同，出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)自然也有高下之分。
烏崠山屬于鳳凰山脈的第二高峰，常年的云霧遮擋，陽(yáng)光少有覆蓋，濕度較大。海拔高的山場(chǎng)，使其所產(chǎn)的茶的口感會(huì)更清甜厚爽一些。
鳳凰水仙鮮葉
而本款鳳凰水仙生長(zhǎng)在潮州鳳凰烏崠山海拔近900米處，環(huán)境條件得天獨(dú)厚，出產(chǎn)的原料便已是不俗。
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三十年炭焙手藝·焙火充足
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除卻優(yōu)質(zhì)的茶種，炭焙的工藝最是關(guān)鍵，唯有優(yōu)秀的炭焙技術(shù)才能焙出茶葉好的口感。茶人吳玲老師家中的焙火工藝已世代傳承了三十年。
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燃得正旺的爐火
這款茶的焙火相當(dāng)充足：共經(jīng)過(guò)二次炭焙，最后一次炭焙，足足焙滿(mǎn)了兩天兩夜。
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老叢水仙·口味醇厚柔順
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樹(shù)齡老的水仙會(huì)帶有明顯的青苔味，也是我們說(shuō)的老叢味。生產(chǎn)這款鳳凰水仙的茶樹(shù)樹(shù)齡在八十年以上，因此叢味濃厚，配合以茶葉天然的獨(dú)特山韻味，入口尤為醇厚。
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茶樹(shù)上厚厚的青苔
茶樹(shù)上長(zhǎng)了青苔，在起到保濕作用的同時(shí)，還會(huì)使茶葉喝起來(lái)有特殊的老叢味。
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這款鳳凰水仙是2017年的春茶，經(jīng)歷過(guò)兩年陳化的茶葉，入口的順滑度與柔和感最是恰到好處。與武夷水仙、漳平水仙所不同，這款鳳凰水仙香氣不過(guò)分突出，但卻具有非常優(yōu)秀的湯感與醇厚的口感。
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干茶條索緊結(jié)，秀勁勻整。
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注水后，茶湯清澈透亮，香氣清新怡人。入口柔順，回味甘甜。
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茶湯柔軟細(xì)膩，甜水滑口，回甘力強(qiáng)，氣和味都自然地融在茶湯里，由此可品出這款茶焙火的充分。
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隔年陳·便收藏
這款鳳凰水仙性?xún)r(jià)比較高，現(xiàn)階段口感已屬上佳。若是存放得宜，口感還會(huì)有繼續(xù)上升的空間。
值得大家購(gòu)買(mǎi)品鑒與收藏。
沖泡方法：
茶器：建議使用110ml小蓋碗
投茶量：7g左右（建議稱(chēng)量）
沖泡水：純凈水、山泉水
水溫：100°C沸水
沖泡：不用洗茶，采用沸水高沖手法，五六泡后建議適當(dāng)悶泡
